Parker Türkiye

Azot Gazı ile Kahve Paketlemenin Tüketiciler ve Üreticiler İçin Avantajları

Consumers and Roasters Benefit from Coffee Packaging with Nitrogen - Coffee-in-bag - Parker Gas Separation and Filtration Division

Kökeni yüzyıllar önce Etiyopya'ya dayanan kahve, olağanüstü derecede popüler bir içecektir. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na göre günümüzde kahve tüketimi küresel olarak yaklaşık yılda 153,3 milyon pakettir.  

Kahve kavurmacılığı 13. yüzyılda başlamıştır. Kavurma aromayı, rengi ve lezzeti ortaya çıkararak kahve çekirdeklerinde kimyasal değişime sebep olan bir ısıl işlemdir. Kahve çekirdekleri kavrulduktan sonra uzun süre havayla temas ederse bayatlayıp tatsızlaşabilir. Raf ömrünü artırmak amacıyla, modern kahve ambalajlama ve üretiminde 20.yüzyılın sonlarında durağan bir atmosfer sağlayan azot gazı kullanılmaya başlanmıştır. Aşağıda azot ile kahve ambalajlamanın (paketlemenin) ve yerinde azot gazı üretiminin yararlarını inceleyeceğiz.

 

Tazelik Güvencesi

Raf ömrünü uzatmak gıda ve içecek endüstrisi için temel bir amaçtır. Kahve ambalajcıları ve işleyicileri sürekli olarak raf ömrünü uzatmanın, taze ve lezzetli bir ürün elde etmenin yollarını arar. İster kartuş ister paket kahve olsun azot gazı kullanılarak paketleme, öğütülmüş kahvenin tazeliğini ve aromasını korumasına yardımcı olur. Tüketiciler, kafeler ve kavurucular azot gazı ile paketlenen kahveden yararlanır. 

Consumers and Roasters Benefit from Coffee Packaging with Nitrogen - Coffee Beans - Parker Gas Separation and Filtration DivisionKahve; içime taze tat, zengin krema ve nefis kokular katan aromatik yağlarla doludur. Kahve çekirdeklerinin öğütülmesiyle, içerisindeki yağ dışarı çıkar. Bu yağlar zamanla kahvenin tadını azaltan gazlar yaymaya başlar ve bu yağlar kahvenin oksitlenmesine neden, bu nedenle de paketi kapatmadan hemen önce öğütülmüş kahve çekirdeklerini azot gazıyla ambalajlamak gerekmektedir. Azot, paketteki oksijenin yerini doldurur ve kahvenin raf ömrünü uzatır. 

Ayrıca, azot paketteki oksijen ve nemi ortadan kaldırarak bakteri oluşumunu da engeller. Kullanılan azotun steril bir filtrasyondan geçirilmesi gerekir. Böylece azot gazı maya, küf ve bakteri oluşumunu da engeller. Kahve organik bir ürün olduğu için azot gazı böceklenme ihtimalini de ortadan kaldırır.

 

Proses Nasıl İşler

Kahve üreticileri, müşterilerinin kendi evlerinde kahvelerini yudumlarken onların adeta bir kafede kahve içiyormuş deneyimi yaşamalarını isterler, bunun için müşterilerine mümkün olan en taze kahveyi sunmaya çalışırlar. Bunu sağlamak için azot gazı ile paketleme kilit noktadır. Kahve dikey form dolum makinaları kullanılarak ambalajlanır. Öğütülmüş kahve besleme hunisinin içine aktarılır. Paket besleme hunisinden gelen kahveyle dolunca paketler azot gazıyla doldurma işlemi yapan dağıtım makinelerine gönderilir. Son olarak paket kapatılana kadar azot gazıyla doldurulur ve bu sayede kahve aylarca taze kalır.

 

Şirket Büyümesi

Tazelik ve kalitenin yanı sıra, azot gazı ile paketleme coğrafi erişimi de geliştirerek kahve üreticisine işini büyütme imkânı sunar. Azot gazıyla korunan kahvenin raf ömrü uzar ve nakliye ile dünyanın dört bir yanına taşınabilir. Ayrıca, üreticiler bireysel olarak satılan kahve paketlerinin yanı sıra genelde daha uzun bir raf ömrü gerektiren oteller ve otomatik harici kahve makinaları için de paketleme yapabilir.

 

Consumers and Roasters Benefit From Coffee Packaging with Nitrogen - DB-20 Nitrogen Generator - Parker Gas Separation and Filtration DivisionAzot Kaynakları

Azot, yüksek basınçlı silindir veya sıvı tank biçiminde dışarıdan tedarikçiler tarafından da temin edilebilir. Azot gazı ayrıca azot jeneratörleri ile yerinde de üretilebilir. Azot jeneratörü atmosferdeki azot ve oksijeni ayrıştırarak çalışır.

 

Yerinde Azot Gazı Üretiminin Yararları

Kahve üreticilerinin büyüklüğüne bağlı olarak yerinde azot üretimi dışarıdan temin edilen azota kusursuz bir alternatif olabilir. Üretilen azot; işi basitleştirip sadeleştirir ve güvenilirliği artırır. Aynı zamanda çevre dostudur. Örneğin; Parker azot jeneratörü basınçlı havadan sınırsız saf azot gazı üretimi yapabilir. Kahve paketleme işi için yerinde azot gazı üretimi durumunda, kompresörden elde edilen basınçlı hava azot jeneratörüne gönderilir ve dikey form dolum makinasındaki azot gazı besleme girişine aktarılır. Azot jeneratörü için gereken tek servis ihtiyacı her altı ayda bir filtrelerin değiştirilmesidir. Ağır, tehlikeli yüksek basınçlı azot gazı tüplerini veya sıvı azot tanklarını tesisinize taşımayı gerektirmez. Azot gazı jeneratörü dışarıdan tedarik edilen azota göre çevreci bir alternatiftir. Çünkü dizel yakıt kullanan kamyonlarla yapılan teslimat ihtiyacını ortadan kaldırır.

 

Parker azot jeneratörleri ve bunların yiyecek paketleme sektöründe kullanımı ile ilgili bu sektör araştırmamızı okuyarak, ya da web sitemizin azot jeneratörleri sayfasını ziyaret ederek daha fazla bilgi alabilirsiniz.  

Sorularınız ve daha fazla bilgi almak için bizi 0216 499 7081 numaralı telefonumuzdan arayabilir veya Parker Türkiye web sitesini ziyaret edebilirsiniz. 

Parker ürünleri, teknolojileri ve etkinlikleri hakkında detaylı bilgi almak için haber bültenlerimize kayıt olabilir, bizi sosyal medyada takip edebilirsiniz

Okan Öztürk - Parker Hannifin Türkiye

 

Bu makale, Azot Jeneratörleri Ürün Müdürü David Connaughton ve Parker Gaz Üretimi ve Filtrasyonu Divizyonu Gaz Jenerasyonu Blog Ekibi Üyesi Jennifer Fiorello tarafından kaleme alınmış, Parker Türkiye Proje Mühendisi Okan Öztürk tarafından Türkçeleştirilmiştir. 

 

 
 
 
 
 

İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılarımız:

Azot (Nitrojen) Jeneratörleri Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Akıllı Silindirler İşletme Maliyetlerini Düşürüyor

Boru Bükme Makine İmalatçılarının Bütünüyle Elektrikli Otomasyona Geçişi

Kategoriler
Yazarın Son Gönderileri

Denizcilik Sektörü Ortamlarında Soğutucunuzun Ömrünü Uzatın

Operasyonel mükemmelliğe ulaşarak ve müşterilerinize daha uzun garanti sunarak işinizi büyütmeye mi çalışıyorsunuz? Hidrolik sistemlerin soğutma sisteminde sorun olması, sistemin otomatik olarak...

"Makinenin Sesini" Dinleyerek Nesnelerin İnterneti (Iot) ile Alt Bileşenleri İletişim Ağına Bağlıyoruz

Parker'ı biliyorsanız uzun süredir endüstriyel ekipmanlar için tamamlayıcı parçalar ve yardımcı sistemler ürettiğimizi de bilirsiniz. Tam olarak 100 yıldır bu işi yapıyoruz. Ayrıca günümüzde dünyanın...

Hidrolik Hortum ve Başlık Seçmek Artık Çok Daha Kolay

Hidrolik bir sistem için doğru hortum ve başlık kombinasyonunu seçmek, genellikle gözden kaçan ve fazla önem verilmeyen bir işlemdir. Doğru kombinasyonun seçilmesi, operatör güvenliğinin yanı sıra...
Yorumlar

Not Bırakın: Azot Gazı ile Kahve Paketlemenin Tüketiciler ve Üreticiler İçin Avantajları

Yorum yapın





Captcha